Doos (6) Rioja Caecus

€ 64,50

Doos (6) Rioja Caecus

€ 64,50

Gebouwd in 2003, omgeven door wijngaarden en op slechts 500 meter van het centrum van Elciego, is ons wijnhuis een functioneel gebouw dat de verwerkings-, bottel-, flessenrek- en vatruimte herbergt. Een kleine kelder die ons een exclusieve uitwerking toestaat.

Onze vatenkamer biedt plaats aan de ongeveer 200 vaten die nodig zijn om onze oude wijnen te maken.

We gebruiken Franse en Amerikaanse eiken vaten, die een halfwaardetijd van vijf jaar hebben

Wanneer de druif zijn optimale rijpingsniveau bereikt, wordt hij handmatig geoogst met een eerste selectie in de wijngaard. In de kelder worden de ontsteelde druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling om fruitaroma's te behouden. Zodra de gewenste kleur en structuur zijn verkregen, wordt de malolactische gisting in eiken vaten gegeven. Na opeenvolgende rekken wordt de jonge wijn geklaard en gebotteld in de maand maart, terwijl de veroudering nog een jaar in het vat blijft voordat hij wordt gebotteld.